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martes, 27 de diciembre de 2022

El atún rojo 'made in' Cartagena que seduce los paladares de los japoneses.

A nadie se le escapa que Ricardo Fuentes e Hijos es la historia de una familia que empezó desde muy abajo. El fundador de la empresa -ubicada en la diputación cartagenera de La Palma- empezó hace medio siglo vendiendo pescado tirado de un carro. Lo que no había colocado, lo curaba con sol y sal para elaborar salazones de caballa, de bonito, de bacalao, mojama de atún, de lomos de marrajo. Imitó las técnicas de salazón de nuestros antepasados y las mejoró, lo que le permitió crecer y convertir su proyecto, en la empresa que es hoy en día.

Es una compañía familiar que, desde hace más de 60 años, trabaja en la pesca, cría y comercialización de productos pesqueros. Es la firma líder mundial en atún rojo. Además, tiene una larga tradición en la elaboración de salazones o ahumados y trabaja con otras especies como atún yellowfin, atún bigeye o pez espada. Actualmente, ya se ha incorporado la tercera generación de la familia al grupo, que emplea a más de 900 personas. 

A día de hoy, Fuentes e Hijos es la mayor empresa exportadora de atún rojo y saca anualmente al mercado una media de 15.000 toneladas de este túnido, entre el Mediterráneo y el Atlántico, donde suman almadrabas en Marruecos y Barbate, viveros en Cartagena y San Pedro del Pinatar (Murcia), Túnez y Malta. Vende a 12 compañías japonesas -su principal volumen de negocio-, a tres coreanas y a dos chinas. Su actividad tiene un impacto directo en más de 1.500 familias, así como en diversas empresas auxiliares, complementarias o de exportación.  


Una buena temporada 

Este año, la temporada de pesca del Grupo Ricardo Fuentes ha logrado capturar alrededor de 11.000 toneladas. La misma se ha dividido en dos partes. Una de ellas tiene lugar en el Mediterráneo y otra en las almadrabas que tiene ubicadas en España, Portugal y Marruecos.

En la campaña de 2022 en el Mediterráneo, su flota en Islas Baleares alcanzó la cuota establecida de 4.465 toneladas en poco más de una semana. Para ello, contó con un equipo humano especializado de 450 profesionales y una flota de 20 cerqueros, 30 remolcadores y 6 barcos de apoyo. Estas embarcaciones se actualizan cada año con la última tecnología y herramientas. En concreto, en su última inversión, disponen de un sónar que mejora la capacidad de identificar y localizar el atún rojo bajo el agua.

En el resto del Mediterráneo, Malta y Túnez especialmente, se pescaron en 15 días otras 2.570 toneladas

Por su parte, las almadrabas, que tienen ubicadas en España y Portugal, cuya propiedad comparten al 50% con otras empresas, y Marruecos cerró también la campaña cumpliendo el objetivo con un total de 4.018 toneladas capturadas.

La empresa cartagenera ha sabido adaptar este arte de pesca milenaria a la realidad actual. Esto lo han logrado invirtiendo en mejorar los procesos de pesca y sacrificio. Además de incorporar grúas y cubas en las embarcaciones para refrigerar el pescado que facilitan las tareas a los almadraberos. Los métodos de despesque también han mejorado y se ajustan tanto a las políticas de la Unión Europea en cuanto a bienestar animal como a los parámetros de clientes y consumidores.

La campaña comercial actual estará abierta hasta marzo de 2023, tiene presencia en más de 30 países, entre los que destaca Estados Unidos, China, Corea y, sobre todo, Japón, mayor consumidor de este alimento, que recibe el 70% de los envíos.

En la última campaña la compañía facturó a nivel nacional 98 millones de euros y comercializó 6.300 toneladas de este pescado procedente de sus dos viveros en la Región de Murcia. Respecto a su almadraba de Barbate, facturó 13 millones de euros y comercializó 1.113 ton.

La compañía dispone de dos viveros de acuicultura en El Gorguel y en San Pedro del Pinatar. Después de la temporada de pesca, los atunes permanecen en estas instalaciones de 3 a 12 meses. Durante todo ese tiempo, son engordados con pequeños peces pelágicos como la sardina, el arenque o la caballa.

Desde ahí, son enviados a todas partes del mundo, manteniendo la cadena de frio, siempre bajo demanda, y siguiendo la técnica sostenible de Ike Jime.

Asimismo, para hacer más sostenible y eficiente la actividad de los viveros, la compañía está participando en diversos proyectos de investigación e innovación. Entre las iniciativas más destacadas se encuentra la instalación de boyas oceanográficas que permiten monitorizar el estado del mar a tiempo real o la creación de una biblioteca genética para identificar especies de atún rojo.


La técnica del Ike Jime: disparo certero al cerebro del atún

La empresa cartagenera presume de practicar la técnica del ike jime en sus piscifactorías, lo que reduce el sufrimiento del animal y ayuda a mantener la calidad de su carne. Es una técnica originaria de Japón, dónde tiene una amplia difusión. Se realiza con fusiles, en los casos de atunes muy grandes, mediante uno o varios disparos en el caso de que se realice fuera del agua. Si se pretende realizar dentro, se realiza con lupara. El gran tamaño de estos peces hace complicado un trabajo a cuchillo, por lo que se suele disparar una bala al cerebro del animal para que muera sin sufrir la asfixia y el estrés.

Se sacrifica, por tanto, al pescado evitando que muera por asfixia, de tal manera que se evite la formación del ácido láctico en su carne, ya que este ácido ocasionan efectos negativos tales como acelerar la degradación del pescado y proporcionar ese sabor "metálico" al pescado si éste es consumido crudo.

Esta técnica se basa en realizar un desangrado indoloro del pescado, de tal manera que se evite el estrés y rigor mortis del mismo. Para ello el pescado recién capturado mediante artes de pesca como línea, o nasas, se le provoca una incisión próxima a las aletas pectorales, así como en la aleta caudal. De esta manera el pescado se desangra, tiene una muerte rápida y no se genera el estrés que genera el ácido láctico indicado. Posteriormente se le introduce una varilla por el canal medular de la espina dorsal con el objeto de desmedularlo.

Fuente: Murcia Plaza.


martes, 20 de diciembre de 2022

El temor a nuevos robos en Navidad pone otra vez en alerta a los vecinos de La Palma.

Los delitos en las diputaciones de Cartagena siguen a la orden del día. El miércoles de la semana pasada se volvió a producir un atraco con arma blanca e intimidación en la estación de servicio ‘El Palmeral’, situada en La Palma. Y con este suceso, el negocio ya acumula tres atracos y un robo en apenas dos meses.

El asaltante aprovechó que no había nadie en ese momento en la estación y, a punta de cuchillo, amenazó a la cajera para que le diera todo el dinero que había en las cajas registradoras. En total sustrajo en torno a unos 700 euros, según afirman fuentes del local consultadas por La Opinión, que creen que podría tratarse del mismo individuo que también les atracó a principios de noviembre, pues siguió el mismo ‘modus operandi’, su complexión era similar y llevaba el mismo calzado.

Tras este primer atraco que se produjo a principios de noviembre, a la semana también hubo un robo en el que los asaltantes accedieron rompiendo un cristal y «se llevaron unos 20 euros de la caja, lotería de Navidad, tabaco y bebidas», según relatan las fuentes consultadas.

El tercer atraco se produjo poco después. Cuatro hombres llegaron al local en un coche presuntamente robado, arrinconaron a la dependienta, la amenazaron y se llevaron su bolso, la caja fuerte y el dinero de las cajas registradoras. En total en torno a unos 2.000 euros, según detallan las fuentes del local.

Por otro lado, el pasado viernes por la noche también se produjo un robo en una casa de campo situada en la zona de Los Sánchez, según asegura Toñi Pérez, de la Junta Vecinal de La Palma, en el que se llevaron comida que había en los armarios y produjeron destrozos.

Esta situación tiene a los vecinos con el miedo en el cuerpo, que temen que la situación se recrudezca ahora que comienzan las fiestas de Navidad. Muchos de ellos se reunirán con sus familias, dejando solas cientos de viviendas, lo que puede suponer un blanco fácil para los delincuentes, según advierten.

La preocupación se ha extendido también a La Aljorra, en la que, pese a que la situación no sea la misma que el pasado septiembre, en la que una oleada de robos golpeó a la diputación e incluso llevó a los vecinos a hacer patrullas ciudadanas para disuadir a los maleantes, los delitos siguen presentes. Según cuenta un vecino de la localidad, la semana pasada, durante la noche, unos asaltantes intentaron acceder, sin éxito, a una casa pese a haber gente dentro. Asimismo, se están produciendo robos en coches y vandalismo.

Fuente: La Opinión de Murcia.




lunes, 19 de diciembre de 2022

La Palma inventa un árbol de paragüas.

La asociación de vecinos sigue sorprendiendo cada año y esta vez ha montado este símbolo navideño con más de cincuenta de estos tradicionales protectores de lluvia, con llamativa variedad de colores. 

La Navidad palmesana se activó ayer con el tránsito del trencillo por el pueblo y el encendido del árbol de Navidad, que vuelve a ser singular, con en la edición anterior, siendo esta vez montado con más de cincuenta paraguas. Está ubicado junto al monumento de los primeros pobladores de esta tierra de más de cinco siglos de historia y su puesta de largo estuvo enriquecida por las voces de los niños cantando villancicos. En la galería de fotos adjunta se puede observar el proceso de creación del árbol.Entre los asistentes estuvo el edil Enrique Pérez Abellán junto a compañeros de MC de la Junta Vecinal Municipal y la escritora Lola Gutiérrez (VOX). La próxima cita navideña en La Palma será el próximo martes con un taller de algarroba. 

Fuente: Cartagena de Hoy.


















viernes, 16 de diciembre de 2022

Navidad 2022 - La Palma.

 










jueves, 15 de diciembre de 2022

MC se vuelve a interesar por el estado del proyecto del Centro de Día de La Palma

La insostenible situación que sufrimos en nuestro municipio en materia de Dependencia y prestación socio-asistencial tiene uno de sus principales reflejos en la carencia de residencias y centros de días. Entre las necesitadas más urgentes se encuentra la zona norte, motivo que llevó a MC a reclamar, mediante iniciativa al Pleno, diversas infraestructuras de esta índole en localidades como La Aljorra, Pozo Estrecho y La Palma.

En relación a esta última ubicación se conoció que sería finalmente la escogida, según se comprometió la alcaldesa del PP con los vecinos tras la moción de nuestra formación.

Desde entonces, el Gobierno local no ha arrojado luz sobre los posibles avances, por lo que el concejal de MC Cartagena, Enrique Pérez, volverá a trasladar el asunto al Pleno municipal.

Pérez ha recordado que“en el Pleno de febrero de 2021 desde el Grupo municipal MC Cartagena impulsamos, a través de una moción, que el Gobierno local gestionara con la administración regional la creación de nuevos centros de día en la zona norte del municipio, entre ellos, La Palma”.

“Como es conocido, la caótica situación de la dependencia en Cartagena se agudiza cada vez más, por lo que este tipo de iniciativas debería ser una prioridad para los gobiernos local y regional” ha continuado explicando, al tiempo que ha lamentado que “sólo la acción reivindicativa de MC en el Ayuntamiento y las juntas vecinales provoca algún avance”.

Más recientemente “en el Pleno de septiembre de este año preguntamos al Gobierno sobre el estado del proyecto de construcción del Centro de Día de La Palma, conociéndose de la disponibilidad de unos terrenos que serían cedidos por el Ayuntamiento a la CARM”.

Por ello y “ante la habitual falta de transparencia, volveremos a insistir por este aspecto en el Pleno del próximo jueves para conocer si la cantidad asignada que hemos encontrado en los presupuestos regionales corresponde al Centro de Día de La Palma”.

Enrique Pérez ha concluido afirmando que “disminuir la interminable lista de espera de nuestro municipio y acercar estas dependencias a los afectados, ya que actualmente sólo disponemos de los centros de Los Dolores y El Algar, debe ser una prioridad de los representantes públicos, por lo que seguiremos aportando nuestro esfuerzo y trabajo para conseguirlo y aliviar el sufrimiento de los afectados”.


Colaboración local-regional

El proyecto promovido por MC contempla la colaboración entre las administraciones local y regional, con la aportación de un solar por parte del Ayuntamiento, el soporte económico de la construcción por parte de la administración regional, así como la posterior gestión municipal con plazas públicas concertadas con el IMAS.

Fuente: Movimiento Ciudadano.


miércoles, 14 de diciembre de 2022

Inauguración Belén Pensionistas La Palma 2022.

 
















lunes, 12 de diciembre de 2022

Los vecinos reclaman más seguridad tras el tercer robo en una gasolinera de La Palma.

La Federación de Asociaciones de Vecinos de Cartagena y Comarca pide, por enésima vez, al Ayuntamiento y a la Delegación del Gobierno más efectivos de vigilancia en esta zona tanto de Policía Local como de Guardia Civil. También indican que llevan tres peticiones de reunión con el delegado estatal, José Vélez, sin haber recibido respuesta alguna.  

Una vez más, tenemos que empezar la semana  hablando de Inseguridad Ciudadana. Todo el municipio la está padeciendo pero últimamente se están cebando con las diputaciones.

Hace unos días, volvieron a robar por tercera vez en una gasolinera de La Palma utilizando la intimidación con la trabajadora que lo único que hace es realizar su trabajo.

Este tipo de robos va en aumento, no sabemos el motivo pero si sabemos que la solución sigue estando en aumentar el número de efectivos tanto de la Policía Local como de la Guardia Civil que tienen competencias en estas zonas.

Ahora viene una época festiva donde hay más desplazamientos y las posibilidades de actos de este tipo aumentan considerablemente, por ello; desde la FAVCAC pedimos por enésima vez tanto a la Concejalía de Seguridad Ciudadana como al Delegado del Gobierno que se aumenten las plantillas en estas fechas tan señaladas.

Por cierto, que el Delegado del Gobierno debe estar muy ocupado con la pre-campaña electoral porque esta Federación le ha solicitado hasta en tres ocasiones petición de reunión y hasta la fecha seguimos esperando. La situación del municipio de Cartagena en materia de seguridad no debe estar en su programa. 

Esperamos que este tipo de robos con intimidación y cualquier acto vandálico sean controlados para evitar el miedo y la inseguridad que padece la ciudadanía.

Fuente: Cartagena de Hoy.


sábado, 10 de diciembre de 2022

Bases Juegos Florales y Concurso Poesía Joven - La Palma 2023.

Los XLIX Juegos Florales del Campo de Cartagena en La Palma han sido convocados por el Centro Cultural y Deportivo de La Palma un año más.

  • XLIX Juegos Florales: Premio 1300 euros a la mejor poesía.
    • Plazo admisión trabajos: 15 marzo 2023.
    • Acto recogida premios: 13 mayo 2023.


El XXVIII Concurso Nacional de Poesía Joven también ha sido convocado por el Centro Cultural de La Palma.

  • XXVIII Concurso Nacional de Poesía Joven: Premios:
    • Primera Categoría: 12-14 años: 400 euros.
    • Segunda Categoría: 15-18 años: 600 euros.

BASES:






jueves, 8 de diciembre de 2022

El folclore de la amistad.

El grupo folklórico ‘Ciudad de Cartagena’ ha celebrado en su sede de La Palma, un año más y arropado por una multitud de amigos, el aniversario de cuando en estas fechas concluyó la rehabilitación de la emblemática e histórica Casa del Folclore en 2001.

Todavía es madrugada en la Casa del Folclore, pero en su interior ya hay actividad, en concreto, la del equipo del grupo folklórico encargado de amasar la harina para el proceso de elaboración de unos estupendos panes que cuatro horas más tarde comienzan a salir del horno.

Es un día muy especial en el que el pan tiene un valor muy especial, pues fue hace 21 años, en estas fechas, cuando se decidió celebrar el final de los trabajos de recuperación de la Casa del Folclore y hacerlo con pan recién elaborado por el método tradicional. A partir de ahí, todos los años, salvo cuando causas de fuerza mayor (la pandemia) lo han impedido, este lugar se ha convertido en un museo de tradiciones y de la amistad, pues a lo largo de este tiempo han sido cientos los que han sido invitados por el grupo a compartir unas horas cargadas de tertulias y sonrisas, aderezadas por el mejor condumio, como migas, arroces, caldo con pelotas, vino del terreno, embutido tradicional, flores y otros dulces típicos, etc. Por cierto, tampoco faltó el alambique en funcionamiento, que es otro aliciente de nuestras costumbres.  

Pero, además, esa sana tradición de pasar un ratico (largo en el que no se mira el reloj) entre amigos en un lugar cautivador tuvo más alicientes, como el árbol navideño cada vez con adornos distintos (¡viva la originalidad de estos palmesanos!), de talleres infantiles de manualidades y, como no, de bailes tradicionales (tanto de adultos como de la cantera) con música cuadrillera, entre cuyos temas no faltaron los aguilandos palmesanos. Al equipo instrumentista se sumó el concejal Carlos Piñana, siempre magistral con la guitarra, y que fue uno de los representantes de nuestro ayuntamiento junto al teniente de alcalde, Manuel Padín, y los ediles David Martínez (también puso su aportación musical con el sonido de la botella vacía de anís), Enrique Pérez e Isabel García. También estuvo la directora general de carreteras, María Casajús, entre otras personas destacadas de la sociedad cartagenera en diferentes puestos de gestión, de representantes de entidades vecinales y de artistas (entre otros gremios) como Pedro Pérez Casanova o Fernando Sáenz de Elorrieta, por citar a algunos de la decena asistentes.

La familia (que lo es y mucho) del grupo folclórico se esforzó en todo momento, como magníficos anfitriones, en que en el ‘Día del pan’ todos estuvieran a gusto y, doy fe, de que lo consiguieron, pero si no me creen lo mejor es fijarse en los rostros captados por nuestra cámara y que ofrecemos en la galería de fotos adjunta a este artículo.